Curso de CAMARERO SERVICIO DE SALA

1.NOCIONES FUNDAMENTALES

2. REGLAS BÁSICAS DEL OFICIO DE CAMARERO

2.1. Postura corporal

2.2. Sonrisa

2.3. Expresión facial

2.4. Posición corporal

2.5. Higiene

2.6. Uniformes

5. SERVICIO BÁSICO DE MESA

5.1. Cubertería

5.2. Cristalería

5.3. Orden de colocación de las copas

5.4. El servicio

5.5. Tipos de servicio

6. NORMAS FUNDAMENTALES, COMUNES Y NO COMUNES, PARA CADA TIPO DE SERVICIOS

6.1. Normas referidas al emplatado

6.2. Normas referidas al lugar por el que se sirve

6.3. Normas referidas al lugar de colocación de bandejas y/o recipientes cuando se sirve

6.4. Normas relativas al servicio de bebidas

6.5. Normas relativas al traslado de platos

6.6. Normas relativas a la recogida de platos

6.7. Normas relativas al pinzado con tenedor y cuchara

6.8. Normas relativas a la colocación de platos y cubiertos con anagramas

6.9. Normas relativas al servicio del pan

6.10. Normas relativas a los ruidos

6.11. Normas relativas al cambio de ceniceros

6.12. Normas relativas a la utilización de las mesas destinadas al uso de los comensales

6.13. Normas relativas a la intervención del camarero en conversaciones de comensales

6.14. Normas relativas al momento de comenzar a recoger

6.15. Normas relativas al descorchado y servicio de vinos

6.16. Normas relativas al manejo de la bandeja

7. COCTELERÍA

7.1. Origen de la palabra “coctel”

7.2. Definición de coctel

7.3. Historia

7.4. Composición de un coctel

7.5. Clasificación de los cocteles

7.6. Normas básicas a tener en cuenta en la preparación de un coctel

7.7. Cómo mezclar tragos

7.8. Decoración de los tragos

7.9. Consejos y trucos

8. EQUIPAMIENTO DEL BAR

9. TIPOS DE VASOS Y COPAS

10. DESTILADOS Y LICORES