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Grado Medio en Cocina y Gastronomía
CEAC
PRECIO: Consultar precio
CICLO FORMATIVO:DistanciaObjetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.•Recibir, almacenar y distribuir materias ...
Curso de Emprendimientos Gastronómicos Seguros y Rentables
Curso a Distancia
El objetivo de este curso es acompañar en la formulación, puesta en marcha o mejora de un emprendimiento gastronómico considerando la inocuidad, la calidad y la rentabilidad del negocio.
Objetivos: El propósito general del curso es acompañar en la formulación, puesta en marcha ó mejora de un proyecto gastronómico, considerando la inocuidad, la calidad y la rentabilidad del negocio.
Requisitos: Requerimientos tecnológicos mínimos Computador con: Procesador: Pentium II Memoria RAM: 512 GB Conexión a Internet Banda Ancha 512 Kbps Sistema Operativo Microsoft Windows: XP Diadema o parlantes Micrófono (opcional) Navegador de Internet Flash player.
A quién va dirigido: Responsables de Emprendimientos Gastronómicos. QUÉ ES UN EMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICO? - Restaurantes - Bares - Comedores - Pastelerías - Cafeterías - Confiterías - Panaderías - Food Trucks - Caterings - Eventos - Locales de Sushi - Shops de estaciones de servicio - Viandas - Locales de Pastas - Etc.
Información adicional
METODOLOGÍA
Estructura del curso El curso se organiza por módulos semanales, cuyos contenidos son publicados en la plataforma y quedan disponibles para que el alumno pueda descargarlos o trabajarlos online. Contenidos e Intercambios Videos, textos complementarios, guía de estudio y de trabajos de aplicación son los elementos centrales a los que se suman las videoconferencias, los foros, el chat y el tradicional intercambio de correos electrónicos. Toda la actividad de la plataforma es instantáneamente reportada por email a cada participante. La bibliografía principal se presenta en castellano pero también se ofrece bibliografía en inglés cuando se considera que su aporte es valioso y no hay traducciones oficiales o equivalentes en castellano.
Este curso ofrece la modalidad de: a) Capacitación in-company a distancia. b) Capacitación in-company presencial.
Duración: 6 semanas
Temario completo de este curso
CONTENIDO
Introducción.
Características de los Emprendimientos Gastronómicos.
Tipos de Comidas y Menúes.
Selección de Materias Primas e Insumos.
Selección de Proveedores.
Gestión de Personal.
Buenas Prácticas, Lay out, Equipamiento, Higiene y Mantenimiento.
Costos e Inversiones.
Marketing.
Gestión y Seguimiento del Emprendimiento.
Trabajo Final Integrador.
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