Curso de Food Defense: Protección y Defensa Alimentaria (enfoque IFS 6.1.)
Curso en Valladolid (Valladolid)
El plan de defensa alimentaria es el conjunto de esfuerzos para prevenir la contaminación intencional de alimentos por agentes biológicos, químicos, físicos, radiológicos u otros.
Objetivos: Este plan permite a las empresas identificar los pasos que se pueden tomar para reducir al mínimo el riesgo de que los alimentos sean contaminados de forma intencional en los establecimientos.
A quién va dirigido: Aquellas personas que sean miembros del equipo Food Defense en la industria alimentaria. Directores/ Gerentes de empresas alimentarias y Responsables de Calidad y Seguridad alimentaria de las organizaciones. Profesionales de la Industria Alimentaria y Técnicos relacionados con el Sector Alimentario.
Información adicional
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Duración: 1 días
Temario completo de este curso
- Food Defense
- Introducción
- Puntos clave
- Amenazas
- Evaluación de amenazas y vulnerabilidades: ORM, CARVER+SHOCK, TACCP, otros
- Establecimiento de un Plan Food Defense (Enfoque IFS 6.1)
- Requisito 6.1 IFS. Evaluación de Food Defense
- Requisito 6.2 IFS. Seguridad de la planta
- Requisito 6.3 IFS. Seguridad del personal y de las visitas
- Requisito 6.4 IFS. Inspecciones externas
- Otros requisitos interrelacionados
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