Máster en Dirección y Gestión de Establecimientos de Hostelería (Encargado de Bar + Encargado de Pub + Encargado de Restaurante) (TRIPLE TITULACIÓN)

MÓDULO 1. ATENCIÓN AL CLIENTE.

• Comunicación Comercial Teoría
• El proceso de comunicación comercial
• Marketing, Ventas y Atención al Cliente

MÓDULO 2. ENCARGADO DE BAR + ENCARGADO DE PUB + ENCARGADO DE RESTAURANTE.

Unidad formativa 1. Gestión, planificación y estudio de viabilidad de un bar o restaurante.

Unidad didáctica 1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración.


Unidad didáctica 2. Instalaciones y equipamientos en restauración.


Unidad didáctica 3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración.


Unidad didáctica 4. Planificación empresarial.


Unidad formativa 2. Dirección y recursos humanos en restauración.

Unidad didáctica 1. Organización en los establecimientos de restauración.


Unidad didáctica 2. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal.


Unidad didáctica 3. Técnicas de dirección en restauración.


Unidad formativa 3. Encargado de compras y sistemas de aprovisionamiento en el bar-restaurante y mise place en el restaurante

unidad didáctica 1. El restaurante


unidad didáctica 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas


unidad didáctica 3. Recepción y almacenamiento de provisiones


unidad didáctica 4. Mise en place del restaurante


unidad formativa 4. El servicio y atención al cliente en bares y restaurantes

unidad didáctica 1. Servicio del restaurante


unidad didáctica 2. Atención al cliente en restaurante


unidad didáctica 3. La comunicación en restauración


unidad didáctica 4. La venta en restauración


unidad formativa 5. Facturación y cierre de actividad en bares y restaurantes

unidad didáctica 1. Facturación en restauración


unidad didáctica 2. Cierres de servicio en restauración


unidad didáctica 3. Post-servicio


unidad formativa 6. Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración

unidad didáctica 1. Calidad en restauración.


Unidad didáctica 2. Higiene en restauración.


Unidad didáctica 3. Prevención de riesgos laborales en restauración.


Unidad didáctica 4. Gestión medioambiental en restauración

unidad formativa 7. Inglés profesional para servicios de restauración

unidad didáctica 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés.


Unidad didáctica 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.


Unidad didáctica 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante.