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Recepcionista de Hotel
Formación Universitaria
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CURSO:Online¿Te gustaría trabajar en el mundo de la hostelería? Ahora puedes formarte en este sector con el curso de Recepcionista de Hotel, del centro Formación Universitaria, que se ha añadido al catálogo publicado en Lectiva.com.La formación tiene como obje...
Curso de Manipulador de alimentos para almacenamiento y distribución
Curso Online
Objetivos • Conocer la legislación alimentaria de aplicación directa en el ámbito de la manipulación de alimentos. • Descubrir posibles desviaciones en el trabajo y la instalación con respecto a la legislación, facilitando la identificación de áreas de mejora. • Conocer las principales intoxicaciones alimentarias producidas por bacterias. • Conocer las principales intolerancias y enfermedades metabólicas asociadas al consumo de alimentos. • Conocer qué es el APPCC. • Conocer los prerrequisitos básicos para complementar y trabajar en la filosofía del autocontrol. • Conocer el etiquetado correcto de los alimentos. • Conocer los principales métodos de conservación de alimentos. • Aplicar normas básicas de higiene personal. • Interiorizar los conceptos de limpieza y desinfección.
Temario completo de este curso
Contenidos
· Módulo 1: Legislación aplicable al sector alimentario
Aspectos globales relativos a la higiene de los alimentos
Definiciones
· Módulo 2: Características y problemática fundamental de productos. Intoxicaciones asociadas. Enfermedades metabólicas
Microbiología
Intoxicaciones producidas por bacterias presentes en los productos
Enfermedades metabólicas
· Módulo 3: APPCC. Significado y uso
¿Qué es el APPCC?
¿Qué debe saber cada cual es el sistema APPCC?
Terminología propia del APPCC
Influencia del proceso sobre la calidad del producto final
Prerrequesitos
· Módulo 4: Etiquetado. Conservación de alimentos. Higiene y buenas prácticas de manipulación
Etiquetado de los alimentos
Conservación de los alimentos
Higiene personal
Buenas prácticas de manipulación
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