Curso de PROCESOS DE REGENERACION DE ALIMENTOS V

RESUMEN DEL TEMARIO:

1. Procedimientos de control para la correcta manipulación en crudo de

toda clase géneros culinarios.

2. Procedimientos de control para comprobar la correcta conservación,

envasado o presentación comercial de toda clase de alimentos.

3. Procedimientos de control para comprobar la correcta regeneración de

toda clase de alimentos.


Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas Comprobar las operaciones necesarias para los procesos de regeneración de todo tipo de géneros.