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Curso de repostería

Curso Online

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Ubicar la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento, identificando los distintos tipos existentes, así como las categorías de los profesionales que en ella trabajan. Conocer e identificar las condiciones idóneas de los locales de repostería que se deben respetar en el trabajo diario de los obradores. Conocer y manejar las máquinas, utensilios, y demás instrumentos presentes en las empresas o departamentos de pastelería, evitando riesgos de accidentes durante su uso. Saber las características de las materias primas, y su uso más frecuente en pastelería tradicional.

Temario completo de este curso

TEMA 1. La actividad repostera: Empresa o Departamento.



TEMA 2. Materias Primas.



TEMA 3. Las Masas.



TEMA 4. Otras Preparaciones.



TEMA 5. Preparaciones Auxiliares.

 
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