Máster EUROPEO en Sistemas Integrados de Gestión y Seguridad en la Industria Alimentaria

» MÓDULO 1 - INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD

1.1 - Evolución Histórica
1.2 - Definición de la Calidad
1.3 - Gurús de la Calidad
1.4 - La calidad en la actualidad

Auto evaluación 1

» MÓDULO 2 - LA NORMA ISO 9001

2.1 - Principios y fundamentos de la calidad
2.2 - Gestión de la calidad
2.3 - Los 3 Niveles de la Calidad
2.4 - La nueva ISO 9001 2008
2.5 - Transición a la norma ISO 9001 2008
2.6 - Responsabilidad de la Dirección
2.7 - Desarrollo de la Norma

Auto evaluación 2

» MÓDULO 3 - EL MANUAL DE CALIDAD

3.1 - Implantación Sistema de Gestion de Calidad
3.2 - El Manual de Calidad
3.3 - Como realizar el Manual de Calidad I
3.4 - Como realizar el Manual de Calidad II

Auto evaluación 3

» MÓDULO 4 - GESTIÓN DE PROCESOS Y REGISTROS

4.1 - Gestión por Procesos
4.2 - Diseño y Representación de Procesos
4.3 - Documentación de procesos
4.4 - Seguimiento y control de procesos
4.5 - Registros de un SGC
4.6 - Procedimientos de un SGC
4.7 - No conformidades y Acciones correctoras

Auto evaluación 4

» MÓDULO 5 - HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

5.1 - Las siete herramientas Q7
5.2 - Las nuevas 7 herramientas
5.3 - Herramienta para la determinacion de las causas
5.4 - Herramienta para la busqueda de soluciones
5.5 - Despliegue de la funcion de calidad
5.6 - Benchmarking
5.7 - Reingeniería
5.8 - Comakership
5.9 - 5 S - Establecimiento cultura de calidad

Auto evaluación 5

» MÓDULO 6 - TÉCNICAS DE GESTIÓN

6.1 - Técnicas de Control
6.2 - Análisis Modal de Fallo y Efectos AMFE
6.3 - DOE
6.4 - Estudios de Capacidad
6.5 - Técnicas de calidad en compras

Auto evaluación 6

» MÓDULO 7 - TÉCNICAS DE CONTROL ESTADÍSTICO

7.1 - Elementos de Estadística
7.2 - Probabilidad y Distribución Normal
7.3 - Contraste de Hipótesis
7.4 - Muestreo de Aceptación por Atributos
7.5 - Regresión y Correlación
7.6 - Control Estadístico de Procesos
7.7 - Gráficos de Control de Shewart
7.8 - Gráficos de Control por Variables
7.9 - Gráficos de Control por Atributos

Auto evaluación 7

» MÓDULO 8 - TÉCNICAS DE CALIDAD EN LOS SERVICIOS

8.1 - Diseño Previo del Servicio
8.2 - Las Estrategias del Servicio
8.3 - Comprender las Necesidades de los Clientes
8.4 - Modelo SERVQUAL
8.5 - Medida de la Satisfacción del Cliente
8.6 - Fidelización de Clientes
8.7 - Gestión de Reclamaciones y Garantias
8.8 - Técnicas de Calidad en Servicios

Auto evaluación 8

» MÓDULO 9 - COSTES DE LA CALIDAD Y NO CALIDAD

9.1 - Contabilidad y Cuentas Anuales
9.2 - Contabilidad de Costes
9.3 - Costes Relacionados con la Calidad
9.4 - Evaluación de Costes Asociados a la Calidad

Auto evaluación 9

» MÓDULO 10 - CALIDAD TOTAL, EFQM

10.1 - Principios Básicos de Excelencia en Gestión
10.2 - Modelo de Excelencia - Calidad Total
10.3 - Modelo EFQM de Excelencia: Estructura y Evaluación
10.4 - Criterios del Modelo EFQM de Excelencia
10.5 - Implantación EFQM
10.6 - Reconocimientos Basados en el Modelo EFQM en España

Auto evaluación 10

» MÓDULO 11 - INTRODUCCIÓN A LAS AUDITORIAS INTERNAS DE CALIDAD (ISO 19011:2012)

11.1 - Historia, Terminología y principios de auditoría
11.2 - Principales cambios ISO 19011 2012

Auto evaluación 11

» MÓDULO 12 - AUDITORIAS DE SISTEMAS

12.1 - Gestión de un Programa de Auditoría

Auto evaluación 12

» MÓDULO 13 - AUDITORIAS DE CALIDAD ISO 9001:2008

13.1 - Planificación de Auditoría ISO 9001
13.2 - Cómo Auditar ISO 9001

Auto evaluación 13

» MÓDULO 14 - COMPETENCIAS DEL AUDITOR

14.1 - Calificación del Auditor
14.2 - Prácticas del buen Auditor

Auto evaluación 14

» MÓDULO 15 - NO CONFORMIDADES, MEJORAS E INFORME

15.1 - Guía de No conformidades y Acciones de Mejora
15.2 - Comunicación de los Resultados. Informe de Auditoría

Auto evaluación 15

» MÓDULO 16 - ORIGEN DE LA GESTIÓN AMBIENTAL

16.1 - Conceptos y fundamentos de Medio Ambiente
16.2 - Introducción a los Sistemas de Gestion Ambiental

Auto evaluación 16

» MÓDULO 17 - MARCO LEGAL DE CARÁCTER AMBIENTAL

17.1 - Introducción a la Legislación Medioambiental
17.2 - Regulación Legislativa europea y nacional
17.3 - Prevencion y Control Integrados de la Contaminación
17.4 - Protocolo de Kyoto
17.5 - Origen y alcance de las EIA
17.6 - Ley de Responsabilidad Medio Ambiental

Auto evaluación 17

» MÓDULO 18 - IMPLANTACIÓN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

18.1 - La norma ISO 14001
18.2 - La Gestión Ambiental en la empresa
18.3 - Etapas en la Implantación del SGA
18.4 - Planificación del SGA

Auto evaluación 18

» MÓDULO 19 - IMPLEMENTACIÓN, VERIFICACIÓN y REVISIÓN

19.1 - Implementación y Operación
19.2 - Verificación: Seguimiento y Medición
19.3 - Revisión por la Dirección

Auto evaluación 19

» MÓDULO 20 - HERRAMIENTAS DE GESTIÓN AMBIENTAL

20.1 - Estudios de Impacto Ambiental (EIA)
20.2 - Prevencion y Control Integrados de la Contaminacion (IPPC)
20.3 - Etiquetado ecológico. Eco-etiquetado
20.4 - Desarrollo Sostenible y Agenda 21
20.5 - Gestión de Residuos

Auto evaluación 20

» MÓDULO 21 - EMAS

21.1 - Reglamento EMAS
21.2 - Documentación e implantación EMAS
21.3 - Evaluación del Rendimiento Ambiental
21.4 - Evaluación del Análisis del Ciclo de Vida

Auto evaluación 21

» MÓDULO 22 - AUDITORÍAS MEDIOAMBIENTALES I

22.1 - Introducción a las Auditorias Medioambientales
22.2 - Como auditar ISO 14001
22.3 - Gestión del programa de Auditoria
22.4 - Planificación de Auditorias

Auto evaluación 22

» MÓDULO 23 - AUDITORÍAS MEDIOAMBIENTALES II

23.1 - Calificación del Auditor
23.2 - Ejecución de la Auditoria
23.3 - Comunicación de los Resultados. Informe de Auditoria

Auto evaluación 23

» MÓDULO 24 - VENTAJAS E INCONVENIENTES

24.1 - Ventajas de la Gestión Ambiental
24.2 - Buenas Prácticas

Auto evaluación 24

» MÓDULO 25 - CASOS PRÁCTICOS

25.1 - Caso Práctico I: Repsol-Ypf
25.2 - Caso Práctico II: Iberdrola

Auto evaluación 25

» MÓDULO 26 - CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22000:2005

26.1 - Introducción a la Normalización
26.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria
26.3 - Introducción a ISO 22000:2005

Auto evaluación 26

» MÓDULO 27 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

27.1 - Definiciones
27.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

Auto evaluación 27

» MÓDULO 28 - Responsabilidades de la Dirección

28.1 - Responsabilidades de la Dirección I
28.2 - Responsabilidades de la Dirección II

Auto evaluación 28

» MÓDULO 29 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos)

29.1 - Recursos Humanos
29.2 - Instalaciones

Auto evaluación 29

» MÓDULO 30 - Actividades Productivas (Pre-requisitos)

30.1 - Actividades productivas
30.2 - Pre requisitos - Otros

Auto evaluación 30

» MÓDULO 31 - APPCC I

31.1 - APPCC: Pasos Preliminares
31.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros

Auto evaluación 31

» MÓDULO 32 - APPCC II

32.1 - Elaboración del APPCC II
32.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes

Auto evaluación 32

» MÓDULO 33 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

33.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

Auto evaluación 33

» MÓDULO 34 - La Certificación ISO 22000

34.1 - La certificación ISO 22000

Auto evaluación 34

» MÓDULO 35 - Caso Práctico

35.1 - Caso Práctico

Auto evaluación 35

» MÓDULO 36 - NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PROTOCOLO BRC EDICIÓN 6

36.1 - Origen y evolución del Protocolo BRC
36.2 - Estructura del Protocolo BRC alimentos v6

Auto evaluación 36

» MÓDULO 37 - Compromiso de la Dirección

37.1 - Compromiso del Equipo Directivo

Auto evaluación 37

» MÓDULO 38 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC

38.1 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC I
38.2 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC II

Auto evaluación 38

» MÓDULO 39 - Sistema de Gestión de calidad y Seguridad Alimentaria

39.1 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria I
39.2 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria II

Auto evaluación 39

» MÓDULO 40 - Instalaciones

40.1 - Instalaciones
40.2 - Instalaciones II
40.3 - Instalaciones III
40.4 - Instalaciones IV

Auto evaluación 40

» MÓDULO 41 - El Control del Diseño, Producto y del Proceso

41.1 - El control del Diseño y de los Alérgenos
41.2 - El Control del Producto y del Proceso

Auto evaluación 41

» MÓDULO 42 - Requisitos del Personal

42.1 - Requisitos relativos a Personal

Auto evaluación 42

» MÓDULO 43 - El Proceso de Certificación BRC

43.1 - El proceso de certificación con BRC I
43.2 - El proceso de certificación con BRC II
43.3 - Otros Protocolos BRC

Auto evaluación 43

» MÓDULO 44 - Caso Práctico

44.1 - Caso Práctico

Auto evaluación 44

» MÓDULO 45 - IMPLANTACIÓN DE LA NORMA IFS FOOD VERSIÓN 6

45.1 - Introducción al Estándar IFS Food.

Auto evaluación 45

» MÓDULO 46 - El Proceso de Certificación en IFS

46.1 - El Proceso de Certificación en IFS
46.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS

Auto evaluación 46

» MÓDULO 47 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos

47.1 - Responsabilidad de la Dirección
47.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
47.3 - Gestión de los Recursos

Auto evaluación 47

» MÓDULO 48 - Planificación y Proceso de Producción

48.1 - Planificación y Proceso de Producción I
48.2 - Planificación y Proceso de Producción II
48.3 - Planificación y Proceso de Producción III

Auto evaluación 48

» MÓDULO 49 - Control,Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones

49.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos
49.2 - Trazabilidad, OGM, alergenos, auditorías e inspecciones

Auto evaluación 49

» MÓDULO 50 - Medición, Gestión y Food Defense

50.1 - Medición, análisis y mejoras
50.2 - Food Defense

Auto evaluación 50

» MÓDULO 51 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS

51.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS
51.2 - Otras Normas IFS

Auto evaluación 51

» MÓDULO 52 - Integración de los Sistemas, OHSAS 18001

52.1 - Introducción a los Sistemas de Gestion de PRL

Auto evaluación 52

» MÓDULO 53 - Legislación y Normativa OHSAS 18001

53.1 - Legislación aplicable a los Sistemas de Gestión de PRL
53.2 - Normativa OHSAS 18001

Auto evaluación 53

» MÓDULO 54 - Implantación OHSAS

54.1 - Implantación de un Sistema de Gestión de PRL

Auto evaluación 54

» MÓDULO 55 - Auditoria sistema de gestion PRL

55.1 - Auditoria de los Sistemas de Gestion de PRL

Auto evaluación 55

» MÓDULO 56 - Correspondencia entre OHSAS, Calidad y Medio Ambiente

56.1 - Correspondencia entre la Normativa OHSAS 18.001:2007 y otros Sistemas de Gestión

Auto evaluación 56

» MÓDULO 57 - Introducción a la Integración de Sistemas. Planificar (I)

57.1 - Integración de Sistemas
57.2 - Definiciones, Requisitos Generales y Política de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el Trabajo
57.3 - Puntos similares y Puntos no integrables
57.4 - Planificación. Objetivos, metas y programas. Aspectos ambientales y riesgos

Auto evaluación 57

» MÓDULO 58 - Requisitos legales y otros requisitos

58.1 - Requisitos legales y otros requisitos

Auto evaluación 58

» MÓDULO 59 - Hacer (I). Estructura, Responsabilidades, Formación, Comunicación y Documentación

59.1 - Realización del producto

Auto evaluación 59

» MÓDULO 60 - Hacer (II). Verificar (I)

60.1 - Verificar (I). Seguimiento y medicion

Auto evaluación 60

» MÓDULO 61 - Verificar (II). Actuar

61.1 - Verificar (II). Actuar

Auto evaluación 61

» MÓDULO 62 - Ejemplo de Integración de Sistemas de Gestión

62.1 - Ejemplo de Integración de Sistemas de Gestión

Auto evaluación 62