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Curso de Manipulador de Alimentos

Curso a Distancia

Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.

890 €

Objetivo del curso: Manipular, tratar, preparar, almacenar, cocinar, etc., alimentos.
Dirigido a: Cocineros, camareros, carnicerías, frutarías, panaderías supermercados, restaurantes, etc.

Requisitos: Ser mayor de edad.

Temario completo de este curso

Introducción
Toxiinfecciones alimentarias de origen bacteriano

  • Elementos de una toxiinfección
  • Factores o condiciones esenciales
  • Medidas de prevención


Los alimentos y su manipulación

  • Recepción de materias primas
  • Conservación o almacenamiento
  • Tipos de almacenamiento
  • Envasado
  • Etiquetado
  • Transporte
  • Distribución y venta


Instalaciones, maquinaria y utensilios

  • Instalaciones estructurales
  • Maquinaria y utillaje
  • Instalaciones sanitarias


Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización
Personal: higiene, hábitos y salud
Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico
Condiciones especiales de manipulación en restauración colectiva

  • Elaboración
  • Exposición y servicio
  • Limpieza


Legislación básica

 
ver temario completo
  
  

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